La saison estivale est particulièrement propice aux cuissons à la braise en extérieur, sur votre terrasse ou dans votre jardin. Barbecue, brasero ou encore plancha, un art de vivre pour des grillades de viandes, de poissons, de légumes ou de fruits frais et pour les plus gourmands pourquoi pas une brassée de chamallows braisés…
Le groupe d’agences immobilières Nestenn vous propose une escapade au cœur d’une cuisine authentique et appréciée des Français.
... Un peu d’histoire...
Selon les linguistes, l’étymologie retenue pour le mot « barbecue » viendrait, via l’hispano-américain barbacoa et d’un mot arawak désignant une claie en bois servant à rôtir et/ou à fumer la viande. Notons que le mot « barbecue » est utilisé en langue anglaise depuis 1697 et largement démocratisé aujourd’hui dans tous les pays.
Foultitude de modèles... de barbecues
Plusieurs sortes de barbecues sont à la disposition des particuliers : de formes rondes ou rectangulaires, colorés ou noirs et pour tous les budgets !
- Le barbecue à combustion : convivial et authentique, il est l’incontournable des terrasses et des jardins. La cuisson des aliments s’effectue sur des braises en brûlant du bois ou du charbon de bois.
- Le barbecue en pierre, maçonné : sorte de petite cuisine extérieure, le barbecue fixe en pierre peut être aussi un élément de charme ou de décoration du jardin. En pierre, en brique ou en béton, il s’utilise majoritairement avec du charbon de bois.
- Le barbecue à fumer : dans une enceinte close dans laquelle se consume tout doucement du bois en produisant de la fumée, ce type de barbecue permet une cuisson ancestrale ; le goût des aliments est véritablement sublimé.
- Le barbecue à gaz butane ou propane : pratique car souvent de type chariot, les aliments sont cuits par combustion de gaz, directement ou à travers des pierres réfractaires ou une plaque en fonte.
- Le barbecue électrique : idéal à utiliser en intérieur comme en extérieur. Plusieurs tailles sont proposées, y compris le barbecue de table. A brancher à proximité d’une prise électrique.
- Le barbecue finlandais : Inventé par les lapons, il se présente sous une forme de petit chalet, incluant une cheminée centrale et un grill. Méthode ancestrale encore utilisée dans les pays scandinaves offrant aux convives une ambiance bohême chic.
- Le barbecue jetable à usage unique : composé en aluminium, posé sur un petit trépied et tapissé de charbon de bois, il permet une flambée unique pour un repas unique. Barbecue idéal pour un repas solo ou à deux en amoureux.
- Le barbecue vertical : ...est la nouvelle tendance. Facile d’utilisation et d’entretien, ce barbecue dernière génération séduit de plus en plus de grilladins amateurs. Pour ce barbecue, la grille de cuisson se positionne verticalement face au foyer qui se situe à l’arrière du barbecue.
... et les braseros ?
Ayant pour fonction initiale de se réchauffer en extérieur, il est donc différent du barbecue. Détourné de son utilisation première, en y posant une grille de cuisson, il permet de cuire toutes sortes d’aliments. Plusieurs types de braseros sont proposés, comme le brasero au feu de bois, le brasero de brique et de pierre, le brasero au propane portatif ou le brasero en cuivre.
... et les planchas ?
La plancha n’est pas un barbecue, mais elle permet de cuire ou de chauffer rapidement les aliments, comme la viande, le poisson ou les légumes. Il en existe à gaz ou électrique.
Attention, le feu et la chaleur peuvent être dangereux ! Ne jamais laisser sans surveillance un barbecue en fonctionnement. Il doit être sécurisé et ne pas être une aire de jeu pour les enfants ni les animaux. Utilisez autant que faire se peut la panoplie des ustensiles spéciaux pour barbecue. Enfin l’entretien de votre matériel doit être régulier pour éviter amas de graisses ou concentration de salissures.
Le groupe immobilier Nestenn vous souhaite d’excellentes grillades en toute convivialité, et durant tout l’été !
rédaction : M.N
