Plantes aromatiques : Comment les faire pousser à la maison, sur le balcon ou dans le jardin ?
Thym, estragon, persil, ciboulette, menthe... Rien de mieux que les plantes aromatiques pour rehausser le goût d’une viande, d’un poisson ou d’une salade. Et quel plaisir de les cueillir sur son balcon ou dans le jardin ! A condition de savoir comment les planter pour les faire pousser...
Si vous n’avez qu’un balcon et des jardinières, mieux vaut privilégier les herbes aromatiques vivaces, comme l'estragon, le thym, la ciboulette, le romarin, la sauge et le laurier-sauce. Résistantes, elles tiendront plusieurs années. Au jardin, faites comme il vous plaira. Attention, certaines plantes sont dites annuelles, elles ne durent qu’une saison : c’est le cas du persil, de la menthe, de la coriandre ou encore du cerfeuil. Un conseil : plantez-les dans un sol riche en matière organique et n’hésitez pas à les arroser copieusement : elles n’en dureront que plus longtemps !
Ne les laissez pas dans leur godet d’origine
Plantez vos herbes aromatiques de préférence au printemps ou en début d’automne. Ne les laissez pas dans leur godet en plastique d’origine, surtout en plein soleil. Plantez-les rapidement en terre ou dans un contenant plus grand. Et attention, à ne pas planter toutes les plantes ensemble. La menthe est très envahissante. Il vaut mieux la planter à part. Pour les autres herbes aromatiques, rassemblez celles qui ont besoin de beaucoup d’eau (persil, ciboulette, estragon, coriandre) et celles qui préfèrent une terre sèche (thym, romarin, sauge).
Attention, au jardin, espacez vos plantes les unes des autres. Comme elles sont vendues en petit format, en godet, on a tendance à sous-estimer ou mal évaluer leur taille à l’âge adulte.
Votre balcon doit être ensoleillé
Le soleil et la chaleur sont en général indispensables à l’épanouissement des herbes aromatiques en pot. Mais à chacune sa règle… Si vos plantes sont en jardinière, veillez à ce qu’elles bénéficient d’au moins 6/7 h d’ensoleillement par jour. Surtout si vous plantez des herbes méditerranéennes (thym, romarin, sauge, etc.). Et ne parlons pas de l’aneth qui raffole du soleil. Quelques espèces aromatiques, comme la menthe et la mélisse, se contenteront d’une exposition mi-ombre mais attention, l’estragon, le persil, la ciboulette et le cerfeuil, préfèrent l’exposition plein nord. Quant au basilic, ne le plantez pas trop tôt. Attendez la fin des nuits froides.
